Het fijne aan zelf granola maken is dat je weet welke ingrediƫnten je erin doet. De granola in de supermarkt bevat vaak veel suiker en gekke bewaarmiddelen. De granola in onderstaand recept bevat vele gezonde voedingsstoffen. Zo zorgen de vezels voor een goede stoelgang en een verlaagd 'slecht' cholesterol. Door de flinke hoeveelheid ijzer, kan ook bloedarmoede voorkomen worden. Daarnaast helpt deze granola bij het verbeteren van je energieniveau en is het een cadeautje voor je ziel! Het rozenwater geeft samen met het gedroogde fruit een Zuiderse verwarmende touch!
Ingrediënten
Bereiding
250 gram (glutenvrije) havermout vlokken,
40 gram (gebroken) lijnzaad,
35 gram sesamzaad,
75 gram zonnebloem- en/of pompoenpitten,
125 gram amandelen (liefst met bruin velletje),
80 gram gepelde pistache noten,
1 eetlepel pumpkin spice kruiden, of koekkruiden,
1/8 theelepel zout,
2 Ć 3 flinke eetlepels honing,
6 eetlepels (olijf)olie,
5 eetlepels water,
1 theelepel rozenwater,
totaal 250 gram gedroogd fruit: combinatie van dadels en vijgen.
Verwarm de oven voor op 160 graden ā 145 hete lucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
Meng in een grote kom de havermout, lijnzaad, sesamzaad, de pitten en de noten, samen met de pumpkin spice en zout door elkaar.
Verhit een steelpannetje op middelhoog vuur met de honing, rozenwater, olie en water. Breng net aan de kook en giet daarna bij het havermout mengsel. Roer het geheel goed door zodat alles bedekt is in de olie.
Spreid de granola uit op de bakplaat en gebruik een spatel om deze licht aan e drukken. Stop de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de granola in 25-30 minuten af. Laat hierna afkoelen en verkruimel daarna in grove stukken.
Hak ondertussen de dadels, vijgen en abrikozen in reepjes, en mix door de granola. De Marrakech Granola met abrikozen bewaar je in een luchtdichte pot, want dan blijft hij gerust nog een maand houdbaar.
Dankjewel Betty's Kitchen voor het delen van dit fantastische recept!